KATA PENGANTAR
Puji syukur kita ucapkan kepada ALLAH
SWT yang telah memberikan kesehatan kepada kami sehingga kami dapat mengerjakan
makalah kami yang berjudul Pemilihan
Daging Dan Unggas Beserta Olahannya Berdasarkan Standar Mutu. Tujuan
makalah ini kami buat adalah untuk menyelesaikan tugas Ilmu Pangan Dasar
Poltekes Kemenkes Padang.
Kami berharap mudah – mudahan dengan keberadaan Makalah ini
dapat menambah wawasan dan pengetahuan para pembaca khususnya bagi penulis
dalam mengenal pemilihan daging dan unggas beserta pengolahannya
Penulis menyadari bahwa
makalah ini jauh dari sempurna. Untuk itu penulis menerima saran, kritik
terhadap makalah ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih semoga makalah ini bermanfaat bagi semua
pembaca dan dapat memberikan sumbangan bagi pengembangan ilmu pengetahuan.
Padang, Agustus 2014
Penulis
BAB
I
PENDAHULUAN
1.1 Latar
Belakang
Selama ini kita hanya mengenal daging yang
sudah di pasarkan tetapi kita tidak terlalu mengetahui bagaiamana cara memilih
daging yang baik. Daging banyak terkandung dalam sebuah makanan.
Daging merupakn produk pertenakan
yang mengandung protein yang diperlukan tubuh. Protein dalam daging tidak dapat
digantikan dengan rotein lainnya. Daging tentulah di sukai semua orang dan
menjadi hidangan ekslusif ketika dihidangakn di meja.Kosumsi daging telah
tersebar dari kota sampai ke desa oleh karena itu pengolahan daging juga sangat
beragam sesuai dengan kebutuhan atau diinginkan.
Tujuan dari pengolahan yaitu untuk
pengawetan daging dan penambahan citra rasa, pengolahan daging ini dapat
bersifat tradisional maupun modern.
1.2 Rumusan
Masalah
1. Bagaimana cara pemilihan daging yang baik ?
2. Bgaimana cara pemilihan unggas yang baik?
3. Apa saja hasil olahan dari daging dan unggas ?
1.3 Tujuan
Untuk mengetahui bagaimana cara pemilihan daging dan ungagas yang
baik beserta olahannya berdasarkan standar mutu.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar